山形県産コシヒカリ 玄米

先週から、山形県産コシヒカリ 玄米を炊いて食べています。玄米は一晩から数時間、水に浸けてから炊くようにと書いてあるし、一般的にもそう言われています。なので、浸水してから圧力鍋で炊いたら、柔らかくておかゆっぽくなってしまいました。

私は、玄米のプチプチした食感が好きですし、少し固めの方がいいので、考えました。炊飯前の浸水をやめ、圧力鍋で指示されている水の量を少なくしてみました。ちょうどいい水の量が見つかり、昨日は上手に炊けたのですが、今日は急いでいて火を強くしすぎたためか焦げてしまいました。

でも、やっぱり玄米は体にいいし、味も好きなので、上手に炊けるようになろうと思います。

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